Почему соль опасна не только для сердца

Американские специалисты выяснили, что потребление соли меняет микробиоту кишечника и работу иммунной системы, что в конечном счете может привести к когнитивным сбоям. Во время эксперимента грызунов держали на диете, количество соли в которой было соизмеримо с питанием некоторых увлекающихся соленой пищей людей.

Через два месяца ученые провели магнитно-резонансную томографию и обнаружили, что в коре больших полушарий и гиппокампе головного мозга снизилась скорость кровообращения. Именно эти области мозга важны для обучения и памяти. Подопытные мыши на богатой солью диете также стали хуже проходить тесты в лабиринте. При этом негативные последствия сглаживались, если мышей возвращали к нормальному питанию.