29 сентября — Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах
Дата установлена Генеральной Ассамблеей ООН в 2019 году, чтобы привлечь внимание к проблеме, которая одновременно бьёт по продовольственной безопасности, экономике и климату.
По данным ООН, около 1/3 всей произведённой в мире еды теряется или выбрасывается. В то время как сотни миллионов людей страдают от голода, ежегодно пропадают миллиарды тонн продуктов. Кроме того, потери и пищевые отходы ответственны примерно за 8–10% глобальных выбросов парниковых газов, а на производство впоследствии не съеденной пищи расходуются земля, вода и энергия.
Эксперты подчёркивают, что продукты теряются на разных этапах: часть портится при сборе урожая, хранении и транспортировке, другая часть оказывается в мусоре из-за слишком больших порций в кафе и ресторанах, неправильного планирования покупок и ошибочного понимания сроков годности. По оценкам Программы ООН по окружающей среде, львиная доля пищевых отходов приходится на домохозяйства.
Сократить объёмы отходов, по мнению специалистов, можно с помощью простых шагов: составлять список покупок и планировать меню, правильно хранить продукты, использовать остатки, различать маркировки «употребить до» и «лучше употребить до», а также передавать излишки продуктов нуждающимся через банки продовольствия и благотворительные организации. Розничной торговле и производителям рекомендуют совершенствовать логистику, оптимизировать сроки реализации и перерабатывать несъеденную продукцию.
Статистика
Статистика демонстрирует масштаб бедствия: около 14% всего производимого продовольствия теряется на пути от сбора урожая до прилавка магазина. А пищевые отходы на уровне потребителей достигают 17% от всей доступной им пищи.
Эти отходы приходятся на следующие источники:
- 11% продуктов выбрасываются в домашних хозяйствах;
- 5% — на предприятиях общественного питания;
- 2% — в розничной торговле.
Сокращение пищевых отходов вдвое к 2030 году — одна из задач Целей устойчивого развития ООН (ЦУР 12.3). Организаторы мероприятий ко Дню призывают государства, бизнес и каждого человека внести вклад в достижение этой цели.