Вегетарианство спасёт человечество: учёные назвали неожиданную причину

Человек тратит пресную воду воду не только для того, чтобы непосредственным образом пить её, но и при приготовлении всей прочей пищи. Специалисты посчитали, сколько воды необходимо жителям различных европейских стран только для обеспечения себя любимой пищей, и выяснили, что это довольно захватывающие цифры — французы в среднем ежедневно «тратят на еду» 3861 литр воды, немцы — 2929 литров, а британцы — 2757 литров.

Анализируя результаты, специалисты пришли к выводу, что разница в результатах не в последнюю очередь зависит от популярности мяса в той или иной стране. Дальнейшие расчёты показали, что переход на вегетарианскую диету позволил бы европейцам ежедневно экономить до 55 процентов пресной воды. В случае с употреблением растительной пищи и рыбы эта цифра составляла бы от 33 до 35 процентов, а при употреблении мяса в количествах, вписывающихся в представление о «здоровом питании» — от 11 до 35 процентов.

Исследование было опубликовано в журнале Nature Sustainability.