Врач предупредил об опасности «планетарной диеты»
Российский диетолог объяснил, почему универсальные пищевые рекомендации не работают.
Эксперты по всему миру предлагают человечеству радикально изменить рацион для спасения планеты: есть больше растительной пищи, рыбы и курицы, но резко сократить потребление красного мяса. Однако у российского специалиста возникает вопрос: насколько такие советы подходят для России с ее огромной территорией и разнообразными климатическими условиями?
Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский в разговоре с «Радио 1» высказал серьезные опасения по этому поводу. По его мнению, климатические и культурные особенности разных регионов делают универсальные рекомендации неприемлемыми.
«Убирать красное мясо из рациона людей, к примеру, в Якутском регионе, либо еще более северных регионах, в принципе невозможно — это грозит вырождением целых наций», — заявил Пристанский.
Специалист подчеркнул, что традиции питания в разных климатических зонах могут кардинально отличаться. То, что полезно для жителя южных стран, может навредить здоровью человека на Крайнем Севере, где организму требуется больше энергии и животных жиров для выживания.
Кроме того, эксперт поставил под сомнение популярный тезис о том, что именно животноводство является главной угрозой для экологии. Он обратил внимание на то, что масштабный переход на растительную пищу также может нести серьезные риски.
«Если мы говорим о повсеместном замещении на растительную пищу, увеличении потребления объема растительной пищи, это тоже несет не меньше вреда. Здесь вопрос рациональности использования тех или иных пищевых ресурсов», — пояснил нутрициолог.
Вместо радикальных запретов и глобальных диет, которые не учитывают местные реалии, Пристанский предлагает другой путь. Решением, по его мнению, должен стать разумный баланс и пищевое разнообразие, адаптированные под конкретные условия жизни, культуру и потребности людей в разных уголках страны и мира.