Витамин А: зачем нужен и где искать?

Это микронутриент, без которого невозможны нормальное функционирование иммунной и репродуктивной систем, органов зрения и даже активность генов. Также ретинол – базовое вещество, отвечающее за здоровье кожи и гарантирующее ее подтянутость и упругость. Если его содержание в норме, вероятность появления пигментных пятен, акне, сухости и вялости кожи снижается. В день взрослому человеку требуется 700–900 мкг витамина А (ретинола).

Для чего нужен витамин А

• Участвует в образовании соединительной ткани, хрящей, костей.
• Необходим для здорового метаболизма.
• Участвует в формировании полноценного и адекватного иммунного ответа.
• Обеспечивает нормальный синтез половых гормонов.
• Участвует в выработке организмом интерферона и иммуноглобулина A, а значит – отвечает за работу иммунной системы.
• Важен для поддержания зрения.

Причины дефицита витамина А

• Недостаток в рационе овощей и фруктов – источников бета-каротина, из которого в организме образуется витамин А.
• Недостаточное употребление жиров с пищей (ретинол – жирорастворимый витамин, который усваивается только в комплексе с жирами).
• Вредные привычки (частое употребление спиртного и курение).
• Лечение антибиотиками.

Недостаток витамина А приводит к:

• ухудшению зрения, причем одним из первых симптомов является «куриная слепота», то есть отсутствие способности видеть в темноте.
• нарушениям в иммунной системе (при недостатке ретинола повышается уязвимость к вирусам и бактериям, человек начинает чаще болеть респираторными заболеваниями).
• нарушениям роста и формирования костей у детей.

Продукты, содержащие витамин А

РАСТИТЕЛЬНЫЕ:

• зеленые и желтые овощи (морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, зелень петрушки);
• бобовые (соя, горох);
• шиповник;
• облепиха.

ЖИВОТНЫЕ:

• рыбий жир;
• печень (особенно говяжья);
• икра;
• молоко;
• сливочное масло;
• маргарин;
• сметана;
• творог;
• сыр;
• яичный желток.

Ретинол – жирорастворимый витамин, который усваивается только в комплексе с жирной пищей! Поэтому овощи и фрукты с его высоким содержанием оптимально есть с заправкой – растительным маслом, сметаной или йогуртом.