Словарь термины и определения по охране окружающей среды, природопользованию и экологической безопасности
Б / Бетаин
Бетаи́н (от лат. beta — свёкла) — триметильное производное глицина — триметилглицин, или триметиламиноуксусная кислота (внутренняя соль). Представляет собой важный продукт в реакциях переметилирования, выступая донором метильных групп. Является цвиттерионным соединением. К группе бетаинов относят и другие подобные соединения, однако название бетаин закрепилось за триметилглицином.
Бетаин содержится в свёкле и обладает рядом полезных свойств. Подробнее об этом в данной статье.