Начало > Эко новости > Моллюски из Приморья могут вызывать отравление при употреблении в пищу
Моллюски из Приморья могут вызывать отравление при употреблении в пищу
Эти данные получены в ходе масштабного эксперимента, проведенного специалистами Центра мониторинга вредоносных микроводорослей и биотоксичности прибрежных морских акваторий морей Дальнего Востока РФ, действующего на базе ИБМ ДВО РАН.
В течение года специалисты отбирали и исследовали токсичность моллюсков, в основном мидий, выловленных в Амурском заливе. В мидиях обнаружен диарейный токсин, который может вызвать у человека, съевшего моллюска, симптомы острой кишечной инфекции, сказала собеседница агентства.
Полученные в ходе эксперимента данные подтвердили, что обитающие в Амурском заливе микроводоросли ядовиты. По данным ученых, загрязнение моллюсков токсином вызвано цветением микроводорослей. Концентрация токсина менялась, но всегда превышала предельно допустимую в 1,2-3 раза. Пик загрязнения пришелся на июнь, именно в начале лета начинают бурно развиваться микроводоросли, выделяющие токсин.
"Моллюски - мидии, гребешки, устрицы - способны накапливать токсины микроводорослей. Для моллюсков накопление токсинов неопасно, а если человек съест такую мидию или гребешок, может получить пищевое отравление", - пояснила Орлова.
Токсичные приливы, вызванные цветением микроводорослей, зачастую невозможно увидеть невооруженным взглядом, сказала она. Микроводоросли способны выделять несколько видов токсинов, в том числе паралитические, амнезийные, нейротоксические, диарейные. "В моллюсках, взятых в Амурском заливе, также обнаружены следы амнезийных токсинов. Но они не превышают предельно допустимую концентрацию", -сказала она.
"Например, ранее у берегов Камчатки зафиксировано цветение микроводорослей, вызывающих паралитическое отравление. Отмечались смертельные случаи, они документально зафиксированы", - добавила она. Антидотов от отравления токсинами микроводорослей нет, можно лишь оказать помощь, как при обычном отравлении, добавила она. Тяжесть отравления зависит от дозы, общего состояния организма человека.
Развитие токсичных микроводорослей в небольшой степени связано с антропогенным воздействием. Даже там, где чистая вода, обитают эти опасные водоросли, добавила собеседница агентства.
Обработка - ни варка, ни сушка или заморозка - не способна уничтожить токсины, накопленные в моллюсках, отметила она. Сейчас с наступлением лета любители полакомиться мидиями и гребешками, выловленными в Амурском заливе, должны быть особенно осторожными, добавила она.