Контакты | Реклама | Подписка

Новости экологии

Нитраты в овощах защищают против язвы желудка

Опубликовано: 09/05/2008 11:41 / 👁 1430 / Источник РИА АМИ / Поделиться:
Овощи, богатые нитратами, предотвращают формирование желудочных язв. Такая защитная функция происходит благодаря процессу преобразования нитратов в нитриты бактериями полости рта и последующему превращению веществ в биологически активную азотную окись в желудке, объясняют гастроэнтерологи.
Овощи, богатые нитратами, предотвращают формирование желудочных язв. Такая защитная функция происходит благодаря процессу преобразования нитратов в нитриты бактериями полости рта и последующему превращению веществ в биологически активную азотную окись в желудке, объясняют гастроэнтерологи.

Нитраты в пищевых продуктах продолжительное время ошибочно связывались с увеличенным риском рака, говорят врачи Университета Упсалы. Однако, согласно новому исследованию, эти составы, найденные в шпинате, зелёном салате, редиске и свекле, наоборот имеют положительное действие на пищеварительную систему, активизируя собственные защитные механизмы слизистых мембран кишечника.

При употреблении обогащённых нитратами овощей кровообращение перемещает эти вещества к слюнным гландам, где они сконцентрированы. Слюна, таким образом, содержит большие количества нитратов, которые частично превращаются в нитриты. Шведские медики впервые открыли, что, когда мы глотаем нитриты, они взаимодействуют с кислотным желудочным соком и становятся азотной окисью. Она в свою очередь расширяет кровеносные сосуды в слизистой мембране, увеличивая кровоток и регулируя устранение вредных компонентов продуктов, которые мы едим. Специалисты доказали, что н

Последние новости

Популярные новости