Вещества в маслинах противостоят раковым заболеваниям, обнаружили испанские онкологи
По мнению врачей, кислота, содержащаяся в листьях маслин и оливковом масле, имеет возможность регулировать канцерогенные процессы в организме и распространение определённых клеток. Это вещество помимо антиканцерогенных свойств обладает антиподстрекательными и антиокислительными эффектами, полезными для профилактического лечения рака.
Оливковое масло характеризуется высоким содержанием глицеридов олеиновой кислоты (около 80%) и низким содержанием глицеридов линолевой кислоты (около 7%) и глицеридов насыщенных кислот (около 10%). Состав жирных кислот масла может меняться в довольно широких пределах в зависимости от климатических условий.