1 ноября — Международный день вегана
Этот образ жизни, полностью отвергающий продукты животного происхождения, объединяет преданных сторонников и одновременно вызывает серьезные предостережения медиков.
Праздник был учрежден в 1994 году в честь полувекового юбилея Веганского общества.
У этого образа жизни, исключающего любые продукты животного происхождения, есть как преданные последователи, так и серьёзные предостережения со стороны медиков. В питании и быту веганы используют только растительные продукты.
Дата была учреждена в 1994 году — тогда Веганское общество праздновало свой полувековой юбилей. Организация отмечала 50 лет с момента основания и одновременно 50‑летие появления самого термина.
Слово «веган» придумал британский общественный деятель Дональд Уотсон. Он образовал его из первых трёх и последних двух букв английского слова «vegetarian». Новый термин начало использовать Веганское общество, основанное Уотсоном 1 ноября 1944 года в Лондоне, — так было положено начало целому движению.
Сегодня веганство — гораздо больше, чем просто диета. Это целостный образ жизни, характеризующийся строгим вегетарианством. Последователи движения не только питаются растительными продуктами, но и полностью исключают использование любых товаров, в производстве которых были задействованы животные. Это философия, основанная на отказе от эксплуатации наших меньших братьев.
«Веганы — это строгие вегетарианцы, которые не только исключают из своего рациона мясо и рыбу, но и любые другие продукты животного происхождения — яйца, молоко, мёд и тому подобные продукты»
Их рацион — лишь верхушка айсберга. Они также отказываются от ношения одежды из кожи, меха, шерсти и шёлка. Более того, веганы сознательно не покупают продукцию, которая тестировалась на животных, будь то косметика или бытовая химия. Основная причина такого выбора — нежелание быть причастным к убийству животных и жестокому обращению с ними. Это этическая позиция, протест против насилия.
Однако споры о вреде и пользе такого строгого подхода к питанию не утихают. У медицинского сообщества на этот счёт сложилось двойственное мнение.
Мнение врачей: баланс рисков и преимуществ
С одной стороны, врачи признают бесспорные достоинства растительной диеты. Среди них — снижение риска ожирения, заболеваемости сахарным диабетом 2 типа и уровня холестерина, поступающего в организм с пищей. Отказ от насыщенных жиров, содержащихся в мясе и молочных продуктах, действительно благотворно сказывается на сердечно‑сосудистой системе.
Но, с другой стороны, существуют и серьёзные минусы. Прежде всего, любое строгое ограничение потребления мяса приводит к дефициту жизненно важных аминокислот и минералов, таких как железо, цинк и витамин B12. Врачи предупреждают, что это может привести к ухудшению состояния костей, волос, кожи и другим системным нарушениям.
«У людей, совершенно отказавшихся от мяса, может возникнуть серьёзная проблема — атрофия сердечной мышцы»
Ещё одна серьёзная проблема, с которой сталкиваются приверженцы веганства, — снижение минеральной плотности костной ткани. Кальций из большинства растительных источников, таких как шпинат или бобовые, усваивается организмом гораздо хуже, чем из молочных продуктов. Именно поэтому среди веганов врачи отмечают повышенную частоту переломов.
В связи с этим медики настоятельно предостерегают от «фанатского» вегетарианства. Они подчёркивают, что подобная диета недопустима для детей. Растущий организм нуждается в полном наборе питательных веществ, и лишение его пищи животного происхождения на раннем этапе развития может привести к отставанию в физическом развитии. Также вегетарианство противопоказано беременным женщинам из‑за угрозы выкидыша, кормящим мамам и крайне нежелательно для пожилых людей, чей организм особенно уязвим.
Несмотря на медицинские дискуссии, в сам День вегана активисты по всему миру проводят многочисленные просветительские и благотворительные мероприятия. Представительства Веганского общества и другие неравнодушные организуют информационные акции, кулинарные мастер‑классы и лекции, посвящённые теме этичного потребления, приглашая всех желающих узнать больше об этом образе жизни и его философии.
Термин «веган» появился в 1944 году, когда от британского Вегетарианского общества отделилась группа активистов во главе с Дональдом Уотсоном. Слово было образовано из первых трёх и последних двух букв английского «vegetarian» — так основатели стремились подчеркнуть, что речь идёт о принципиально ином, более строгом подходе, чем обычное вегетарианство.