Нутрициолог назвал группы продуктов для весеннего рациона
Скорректировать питание помогут сезонные овощи, кисломолочные продукты и рыба.
Весна — подходящее время, чтобы перестроить питание и постепенно отказаться от зимнего рациона с помощью правильного подбора продуктов. Об этом рассказал изданию Лента.ру тренер‑нутрициолог Юрий Брабечан.
Специалист отметил, что после холодного сезона нередко возникают усталость, ослабление иммунитета, тусклый цвет лица и утренняя скованность в суставах. Чтобы справиться с этим, он порекомендовал в первую очередь добавить в меню весеннюю зелень и овощи: петрушку, укроп, шпинат, зелёный лук, кинзу, листовые салаты, редис, огурцы, раннюю морковь, свёклу, а также капусту в любом виде — включая квашеную, замороженную брокколи или цветную.
Второй важный блок, который часто недооценивают, — это кисломолочные продукты. «Кефир, натуральный йогурт без сахара, простокваша, ряженка, творог. Они дают белок, кальций и, что особенно актуально весной, поддерживают микрофлору кишечника. А от состояния микрофлоры напрямую зависят и иммунитет, и усвоение витаминов, и даже настроение», — пояснил тренер.
Если за зиму в питании не хватало омега‑3, Брабечан посоветовал есть скумбрию, сельдь, лосося, форель, а для более доступного варианта — хек и минтай. Он напомнил, что омега‑3 жирные кислоты обладают противовоспалительным действием, поддерживают сердце, сосуды, суставы и состояние кожи.
Также тренер рекомендовал обратить внимание на куриные и перепелиные яйца: они содержат полноценный белок, холин и жирорастворимые витамины. Из фруктов и ягод весной хорошо подходят яблоки, киви и цитрусовые — апельсины, грейпфруты, мандарины. Если свежих ягод ещё нет, можно использовать замороженные чёрную смородину, вишню, клубнику и малину: по содержанию витамина С и антиоксидантов они почти не уступают сезонным.
Основой весеннего рациона лучше сделать крупы и бобовые вместо тяжёлых жирных блюд. «Гречка, овсянка, перловка, бурый рис, а также фасоль, чечевица, нут и горох дают устойчивую энергию без резких скачков сахара и обеспечивают организм клетчаткой и растительным белком. И отдельный момент, про который забывают чаще всего, — это вода. Весенняя усталость и головные боли нередко связаны с банальным обезвоживанием», — предупредил Брабечан.