Зелёный чай продлевает жизнь, а сладкий — вредит, доказали учёные.
В то же время бутилированные и сладкие чайные напитки с добавками могут нивелировать положительный эффект из-за высокого содержания сахара и искусственных компонентов.
Научный обзор, проведённый исследователями из Чайного научно‑исследовательского института Китайской академии сельскохозяйственных наук, систематизировал данные о влиянии чая на здоровье. Авторы пришли к выводу, что этот древний напиток обладает комплексным положительным действием, но его выраженность напрямую зависит от формы потребления, сообщает издание ScienceDaily.
Чай, получаемый из листьев растения Camellia sinensis, богат полифенолами, в частности катехинами. Эти соединения считаются основными носителями полезных свойств напитка. В обзоре отмечается, что:
«Чай, особенно зелёный, прочно ассоциируется со сниженным риском сердечно‑сосудистых заболеваний (ССЗ), ожирения, диабета и нескольких форм рака».
Сердце, метаболизм и контроль веса
Анализ многочисленных исследований показывает, что зелёный чай оказывает защитное действие на сердечно‑сосудистую систему. Он способствует снижению артериального давления и улучшению липидного профиля. Крупные когортные исследования также указывают на то, что у регулярно употребляющих чай людей ниже общая смертность, реже встречаются смертельные случаи от ССЗ и некоторые онкологические заболевания.
Польза затрагивает и обмен веществ. Катехины зелёного чая могут способствовать снижению массы тела и улучшению метаболических маркеров у людей с ожирением.
Защита мозга и сохранение мышечной массы
Положительное влияние чая не ограничивается сердцем и метаболизмом. Согласно обзору, регулярное употребление напитка, особенно в пожилом возрасте, связано с более медленными темпами когнитивного спада и меньшим количеством биомаркеров, характерных для болезни Альцгеймера. Кроме того, катехины чая могут замедлять возрастную потерю мышечной массы (саркопению), что способствует поддержанию силы и физической функциональности у пожилых людей.
Обратная сторона: риски обработанных чайных продуктов
Несмотря на обширный перечень преимуществ, авторы обзора предостерегают от автоматического причисления всех чайных продуктов к категории полезных. Современные варианты, такие как бутилированный чай и bubble tea, часто содержат добавленные сахара, искусственные подсластители и консерванты, которые могут ослаблять или полностью нивелировать естественную пользу чая.
Команда учёных также отмечает наличие в чае потенциальных загрязнителей, таких как остатки пестицидов, тяжёлые металлы и микропластик. Хотя для большинства людей при обычном уровне потребления они не представляют значительного риска, это может стать важным фактором для тех, кто употребляет очень большие объёмы чая на протяжении долгого времени.
«Авторы подчёркивают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы чётче определить как пользу, так и возможные риски употребления чая среди разных популяций и для разных видов чая», — указывается в обзоре, опубликованном в журнале Beverage Plant Research.
Отдельно рассматривается способность чая ингибировать усвоение негемового железа и кальция, что может иметь значение для людей, придерживающихся вегетарианской диеты, или лиц с особыми пищевыми потребностями.
Итогом работы стал вывод о том, что наибольшую пользу здоровью приносит традиционный свежезаваренный чай, употребляемый в умеренных количествах. Для формирования более точных рекомендаций необходимы дальнейшие исследования, посвящённые долгосрочным эффектам, сравнению разных видов чая и влиянию потенциальных загрязнителей.