Почему вы переедаете? Всё решают гены аппетита

Новогодние праздники — время весёлых встреч и обильных угощений, после которых многие замечают прибавку в весе. Почему одни люди с лёгкостью контролируют аппетит, а другим это даётся с трудом? На этот вопрос в интервью ответила кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник генетических исследований Ирина Колесникова. Эксперт объяснила, как наследственность влияет на пищевое поведение и что может помочь удержаться от лишней порции.

По словам специалиста, склонность к перееданию действительно может быть заложена в генах. Среди наиболее изученных — гены FTO и MC4R.

«Ген FTO, также известный как «ген ожирения», участвует в формировании чувства сытости. При определённых его вариантах насыщение наступает медленнее, человек съедает больше пищи, прежде чем почувствует, что наелся», — отметила Ирина Колесникова.

Ген MC4R, в свою очередь, играет ключевую роль в формировании чувства голода. Его варианты могут заставлять аппетит возвращаться быстрее, что приводит к более частым приёмам пищи. Также на поведение за столом влияет ген DRD2, связанный с выработкой дофамина. Его особенности могут провоцировать так называемый недостаток вознаграждения, который человек бессознательно пытается компенсировать едой.

Почему нам нравится сладкое или жирное?

Различия во вкусовых предпочтениях также уходят корнями в генетику. Она влияет не только на выбор продуктов, но и на само восприятие вкуса.

«Например, ген GLUT2 влияет на восприятие сладкого. У некоторых людей из-за его особенностей чувствительность к сладкому может быть снижена, поэтому они склонны выбирать продукты с повышенным содержанием сахара. За праздничным столом такие люди обычно проявляют особый интерес к десертам», — пояснила генетик.

Ещё один важный ген — CD36 — отвечает за восприятие жирного вкуса. Некоторые его варианты снижают чувствительность к жиру, из-за чего человек может инстинктивно выбирать более калорийные и сытные блюда.

Гормоны, гены и лишний вес

Механизм влияния генов на вес часто связан с гормональной системой, в частности с лептином и грелином, которые регулируют энергетический баланс. Однако, как подчёркивает учёный, картина сложнее.

«На самом деле механизм действия упомянутых генов в контексте ожирения сложнее и многограннее — это называется плейотропностью. Но да, часть их действия действительно проходит через лептин и грелин», — сказала Ирина Колесникова.

Так, ген FTO может влиять на уровни этих гормонов, а рецептор MC4R является ключевым звеном лептин-меланокортинового пути, управляющего аппетитом. Сами лептин и его рецептор тоже кодируются генами, варианты которых способны повышать риски набора веса.

Всегда ли виновата наследственность?

Наследственность — важный, но не единственный фактор. Предрасположенность к избыточному весу имеет полигенную природу, то есть зависит от множества генов.

«Ребёнок получает случайную половину генетической информации от мамы и половину от папы. Так, генетические варианты, в том числе способствующие тучности, «перетасовываются» в каждом следующем поколении. Так что далеко не факт, что у тучной бабушки будет тучный внук», — отметила эксперт.

Кроме того, огромную роль играет образ жизни, семейные пищевые привычки и культура питания. Поэтому даже при генетической склонности многое зависит от самого человека.

Существуют ли «хорошие» гены для контроля веса?

По словам учёного, нормальные, или эталонные, варианты тех же генов аппетита как раз и помогают сохранять баланс.

«Это одни и те же гены, просто у них есть разные вариации… Если ген работает нормально, то всё в норме. Если работа гена страдает, то есть риск нарушений. Иногда бывает, что вариант, наоборот, благоприятен. Классический пример — способность переносить лактозу и пить молоко во взрослом возрасте», — привела пример Ирина Колесникова.

Почему при одинаковом питании люди полнеют по-разному?

Генетика объясняет и эту разницу. Набор веса зависит не только от аппетита, но и от обмена веществ.

«Ожирение — это не только контроль аппетита, но и углеводный и липидный обмен, гормоны и многое другое. Например, адренорецепторы и варианты их генов влияют на скорость распада углеводов и жиров. Ген FABP2 отвечает за усвоение жиров из пищи, и его варианты тоже влияют на массу тела», — пояснила специалист.

Особый интерес представляет ген PPARG, который влияет на развитие жировой ткани, углеводный обмен и даже на эффективность диет. Именно поэтому универсальных систем питания не существует.

Как не переедать за праздничным столом?

Генетик дала практические советы для тех, кто хочет сохранить лёгкость после праздников. Первый шаг — понять свои «слабые места»: неконтролируемый аппетит, тягу к сладкому или привычку «заедать» стресс.

Второе — следить за количеством еды и есть медленно, тщательно пережёвывая.

«Учтите, что белки и клетчатка, прежде всего овощи, хорошо насыщают. Это особенно актуально для людей с вариантами генов FTO и MC4R. Поэтому на праздничном столе нужно оставить место не только для оливье и сельди под шубой, но и для овощных салатов, нежирного мяса, рыбы и морепродуктов», — рекомендует Ирина Колесникова.

И, наконец, стоит помнить старое доброе правило — вставать из-за стола с лёгким чувством голода. Это поможет избежать переедания и сохранить хорошее самочувствие после праздников.