1 ноября — Международный день вегана
Этот образ жизни, исключающий любые продукты животного происхождения, имеет как преданных последователей, так и вызывает серьезные предостережения со стороны медиков.
Дата была учреждена в 1994 году, когда Веганское общество праздновало свой полувековой юбилей. Именно тогда организация отмечала 50 лет с момента своего основания и, одновременно, 50-летие с момента появления самого термина.
Слово «веган» придумал британский общественный деятель Дональд Уотсон. Он образовал его, взяв первые три и последние две буквы английского слова «vegetarian». Этот новый термин начал использоваться Веганским обществом, которое Уотсон основал 1 ноября 1944 года в Лондоне, положив начало целому движению.
Сегодня веганство — это гораздо больше, чем просто диета. Это целостный образ жизни, характеризующийся строгим вегетарианством. Последователи этого движения — веганы — не только питаются растительными продуктами, но и полностью исключают использование любых товаров, в производстве которых были использованы животные. Это философия, основанная на отказе от эксплуатации наших меньших братьев.
«Веганы — это строгие вегетарианцы, которые не только исключают из своего рациона мясо и рыбу, но и любые другие продукты животного происхождения — яйца, молоко, мед и тому подобные продукты»
Их рацион — это лишь верхушка айсберга. Они также отказываются от ношения одежды из кожи, меха, шерсти и шелка. Более того, веганы сознательно не покупают продукцию, которая тестировалась на животных, будь то косметика или бытовая химия. Основная причина такого выбора — нежелание быть причастным к убийству животных и жестокому обращению с ними. Это этическая позиция, протест против насилия.
Однако споры о вреде и пользе такого строгого подхода к питанию не утихают. У медицинского сообщества на этот счет сложилось двойственное мнение.
Мнение врачей: баланс рисков и преимуществ
С одной стороны, врачи признают бесспорные достоинства растительной диеты. Среди них — снижение риска ожирения, заболеваемости сахарным диабетом второго типа и уровня холестерина, поступающего в организм с пищей. Отказ от насыщенных жиров, содержащихся в мясе и молочных продуктах, действительно благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе.
Но, с другой стороны, существуют и серьезные минусы. Прежде всего, любое строгое ограничение потребления мяса приводит к дефициту жизненно важных аминокислот и минералов, таких как железо, цинк и витамин B12. Врачи предупреждают, что это может привести к ухудшению состояния костей, волос, кожи и другим системным нарушениям.
«У людей, совершенно отказавшихся от мяса, может возникнуть серьезная проблема — атрофия сердечной мышцы»
Еще одна серьезная проблема, с которой сталкиваются приверженцы веганства — снижение минеральной плотности костной ткани. Кальций из большинства растительных источников, таких как шпинат или бобовые, усваивается организмом гораздо хуже, чем из молочных продуктов. Именно поэтому среди веганов врачи отмечают повышенную частоту переломов.
В связи с этим медики настоятельно предостерегают от «фанатского» вегетарианства. Они подчеркивают, что подобная диета недопустима для детей. Растущий организм нуждается в полном наборе питательных веществ, и лишение его пищи животного происхождения на раннем этапе развития может привести к отставанию в физическом развитии. Также вегетарианство противопоказано беременным женщинам из-за угрозы выкидыша, кормящим мамам и крайне нежелательно для пожилых людей, чей организм особенно уязвим.
Несмотря на медицинские дискуссии, в сам День вегана активисты по всему миру проводят многочисленные просветительские и благотворительные мероприятия. Представительства Веганского общества и другие неравнодушные организуют информационные акции, кулинарные мастер-классы и лекции, посвященные теме этичного потребления, приглашая всех желающих узнать больше об этом образе жизни и его философии.