В протеиновых батончиках содержатся тяжелые металлы. Это правда?

Опасения по поводу качества протеинового питания возникли у пользователей соцсетей после публикации CNN материала о проведенном американской организацией Clean Label Project исследовании. Однако в отчете компании речь не идет о протеиновых батончиках, как писали многие СМИ. В анализе участвовали порядка 160 наиболее популярных в Америке протеиновых порошков 70 брендов. Результаты исследования подчеркивают, что в ряде продуктов повышенный уровень свинца и кадмия, а наибольшее их количество обнаружено в порошках на растительной основе, особенно в тех, что имеют вкус шоколада. Более того, в 3 из 160 образцов были найдены токсичные соединения бисфенолы.

Доцент кафедры пищевой безопасности Российского биотехнологического университета (Росбиотех) Наталья Фоменко рассказала ТАСС, что растения, используемые в производстве протеиновых порошков и батончиков, могут впитывать тяжелые металлы из загрязненной почвы и воды. Использование пестицидов и удобрений, содержащих тяжелые металлы, также способствует загрязнению сельскохозяйственных культур.

"Избыток свинца и кадмия встречается в растительных продуктах родом из стран Латинской Америки, — отметил доктор медицинских наук, профессор, директор Центра биоэлементологии и экологии человека Сеченовского университета Анатолий Скальный. — В частности, повышенное содержание этих элементов выявляли в кофе и других растительных продуктах, произведенных в Боливии, Перу, Колумбии и Чили. Среди других регионов с повышенным содержанием тяжелых металлов в почве — страны Южной Азии, Юго-Восточной Азии, а также Африки, где идет активная добыча полезных ископаемых". Не исключен риск загрязнения растительного сырья тяжелыми металлами и в индустриально развитых странах Европы, особенно если такую продукцию выращивали на небольшом удалении от промышленных производств, добавил эксперт.

Что касается потенциальной опасности для российских потребителей, то производитель спортивного питания CMTech, автор блога о диетологи Борис Цацулин разъяснил ТАСС: "Исследование, опубликованное американским агентством CNN, касается продукции, произведенной или продаваемой в США. Сертификация пищевой продукции в США и в нашей стране отличается кардинально. В отличие от России в США закон не требует указывать и регистрировать соответствие продукта техническим условиям, ГОСТу и другим документам".

"На рынке спортивного питания, как и любом другом, к сожалению, много фальсификата, который выпускается незаконно. У законно изготовленной продукции превышение установленных норм тяжелых металлов невозможно, — добавил Цацулин. — Для пищевых продуктов (например, батончиков, белковых коктейлей, аминокислот) производитель оформляет декларацию соответствия заявленным ТУ/ГОСТу на продукт. Для категории "специализированные пищевые продукты для питания спортсменов" (источники веществ, которых не найдешь в обычной пище и нацеленных на достижение определенного результата в спорте) обязательно оформление свидетельства о государственной регистрации, которое указывается на этикетке. И декларация соответствия, и свидетельство о государственной регистрации требуют обязательного проведения испытаний, в том числе на содержание тяжелых металлов в аккредитованных Роспотребнадзором лабораториях".

Доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Владимир Бессонов пояснил ТАСС, что в России существует несколько уровней контроля пищевой продукции. Помимо первоначальной проверки во время декларирования товара Роспотребнадзор случайным образом отбирает продукты из торговли и проводит их исследования. Правительством РФ реализуются национальные проекты, в рамках которых изучается безопасность, качество и доступность пищевых продуктов. А все установленные нормы безопасного потребления, в том числе тяжелых металлов, гарантируют отсутствие рисков для здоровья человека даже при ежедневном употреблении, добавляет эксперт.

При этом в России батончики и протеиновые смеси как пищевые продукты подпадают под действие ТР ТС 021 "О безопасности пищевой продукции", который устанавливает допустимый уровень свинца и кадмия в продукте. "Если приобретать продукцию, прошедшую декларирование и имеющую единый знак обращения на рынке ЕАЭС, не злоупотреблять батончиками, то можно быть уверенным, что продукция безопасна и соответствует установленным требованиям", — заключила Наталья Фоменко.

Краткие итоги

Опубликованное исследование протеиновых продуктов не имеет отношения к отечественным производителям. Вся продукция на российском рынке, прошедшая декларирование и имеющая знак евразийского соответствия (ЕАС), отвечает требованиям безопасности.

Материал подготовлен редакцией проекта ТАСС "Проверка информации" при участии АНО "Диалог Регионы"