Как приготовить диетический десерт
Многие уверены, что диета всегда подразумевает отказ от вкусных десертов. Это вовсе необязательно. Чтобы снизить калорийность, достаточно заменить некоторые продукты и поэкспериментировать с пропорциями.
Вот несколько простых решений для приготовления полезных десертов:
- Снизить количество сахара. Уменьшить можно до минимума либо использовать сахарозаменитель, например эритрит (дынный сахар), стевиозид, сукралозу.
- Уменьшить количество масла, заменив часть на мягкий творог, йогурт, кефир, фруктовое пюре, бананы.
- Уменьшить количество яиц. Можно использовать только белки либо заменить яйца на другие продукты с похожими свойствами. Одна из главных функций яиц – склеивание теста, связывание всех ингредиентов. Для этого подойдут семена льна (их надо измельчить в кофемолке, залить горячей водой и настоять), семена чиа с водой, овсяные хлопья с водой, кукурузный крахмал, спелый банан, измельченный в блендере тофу.
- Взбитые сливки и сгущенку в кремах можно заменить на маложирный творог. Для вкуса рекомендуем добавить ванили.
- Также можно поэкспериментировать с разными видами муки – вместо пшеничной использовать миндальную, кокосовую, нутовую. Стоит отметить, что это не поможет уменьшить калорийность, зато количество полезных веществ увеличится. Например, миндальная мука богата витаминами группы В, витаминами E, H, PP, кальцием, калием, кремнием, магнием, фосфором и другими микроэлементами. В кокосовой муке вдвое больше клетчатки, чем в пшеничной. Действительно уменьшить калорийность поможет овощная мука; сейчас она как раз набирает популярность.
- Старайтесь выбирать рецепты с натуральными фруктами и ягодами – так вы обеспечите организм витаминами и укрепите иммунитет.
Напомним еще одно – главное – правило: не передайте. Вопрос количества все равно актуален, даже если речь идет о десертах с пониженной калорийностью.