Малосольные и квашеные огурцы могут оказаться полезнее свежих

Малосоленый или квашеный вариант огурцов намного полезнее свежего. После определенных манипуляций овощи помогут при нормализации пищеварения. Кроме того, они осуществляют профилактику запоров.

«Как и другие продукты с высоким содержанием антиоксидантов, огурцы позволяют организму нормально функционировать. Антиоксидантные соединения мешают образованию свободных радикалов, запуская в клетках процессы восстановления», — пишет автор.

Кожура огурцов помогает пищеварению и улучшает иммунную функцию за счет клетчатки и бета-каротина. Также в их составе имеется витамин К, который важен для здоровья костей.