Когда мы наступаем на снег, мы приминаем миллионы снежинок, уплотняем их, при этом воздух выдавливается, а снежинки соприкасаются и ломаются друг о друга. Звуки, которые мы при этом слышим, и есть скрип снега.
При разной температуре воздуха снег скрипит по-разному. Например, при несильном морозе поверхность снежинок покрывается тончайшим слоем незамерзшей воды. При температуре около −10 °C его толщина составляет всего один молекулярный слой, а при −1 °C — уже в сотни раз больше. Именно эта невидимая глазу вода и приглушает звук ломающихся снежинок. Поэтому сочный хруст снега мы слышим только в морозную погоду.