В ВОЗ призывают сократить потребление соли и объясняют как

В ВОЗ напоминают, что высокое потребление соли – одна из главных причин повышенного артериального давления, которое, в свою очередь, является одним их основных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. А именно они – ведущая причина смертности в европейском регионе.

«Даже небольшое снижение потребления соли населением способно спасти жизнь многих людей во всех странах в Европейском регионе ВОЗ, – говорит д-р Жоао Бреда, руководитель программы по вопросам питания, физической активности и ожирения. - В настоящее время уровни употребления соли в регионе колеблются в диапазоне от 9 г до 19 г соли в день, что значительно превышает рекомендованную ВОЗ норму – менее 5 г соли в день. Это подвергает здоровье населения огромному риску».

В ВОЗ утверждают, что сокращение потребления соли населением – одна из наиболее экономически выгодных мер: по оценкам, каждый доллар, потраченный на такие программы, позволяет сэкономить примерно 19 долларов за счет снижения уровней инвалидности и преждевременной смертности. 

В одном из разделов нового комплекта, содержащего наиболее современные рекомендации, говорится о том, как определить основные источники соли в рационе питания и установить конкретные нормы сокращения содержания соли в различных пищевых продуктах. Это особенно важно там, где главным источником соли являются уже упакованные и подвергшиеся промышленной обработке продукты, которые продаются в супермаркетах.

Д-р Бреда особо подчеркивает практическую пользу нового ресурса: «Этот материал отличается от предыдущих публикаций на эту тему: он главным образом состоит из рекомендаций для национальных органов власти, которые позволят им принять практические меры для достижения цели ВОЗ – к 2025 году сократить потребление соли на 30 процентов».

В числе такие мер: просвещение населения об опасности излишнего потребления соли,  работа с производителями с целью изменить рецептуру пищевых продуктов и блюд и сократить содержание в них соли, размещение на этикетах продуктов четкую информацию, что поможет людям сделать выбор в пользу более полезных альтернатив, и ограничение маркетинга вредных для здоровья продуктов, ориентированного на детей и подростков. 

В ВОЗ рекомендуют потреблять не более 5 граммов соли в день – включая соль, содержащуюся в хлебе и в продуктах, готовых к употреблению и прошедших промышленную обработку.